LA MIA CUCINA

Cuochi di oggi e domani!

E' l'espressione del mio carattere: rispettoso delle tradizioni, ma sempre desideroso di dare un contributo personale a ciò che faccio. Per questo la mia ispirazione è legata ad una cucina del terrirorio, o comunque composta da ingredienti comuni, ma rielaborati con un tocco personale.

Le mie esperienze in oriente inoltre mi hanno insegnato che ogni piatto deve coinvolgere tutti i sensi: il tatto, con le diverse consistenze proposte, l'udito, con il suono che queste diverse consistenze sviluppano durante la degustazione, l'olfatto, subito prima di gustarne i sapori, ma soprattutto la vista, grazie ad una presentazione del piatto pulita, essenziale e moderna, ed ovviamente il gusto.

Nella piccola galleria fotografica trovate alcuni miei lavori, realizzata in casa, durante i servizi. Insomma, potreste goderne esattamente come vedete dalla foto, nessuna rielaborazione grafica o foto professionale che può esaltare più la foto che il piatto!

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© Luca Ternavasio